餐饮行业：亿欧智库-餐饮行业2025中餐连锁品牌出海白皮书：供应链与本地化，中餐国际化路径-250531

- 中餐连锁品牌出海呈现多元化发展，火锅、快餐和高端正餐等品类在不同市场的布局策略和成效各异。

- 海底捞等品牌凭借标准化和文化元素快速渗透海外市场，地方小吃和高端餐饮品牌也在积极扩展。

- 未来品牌需在标准化、文化输出与本土运营之间找到平衡，以应对全产业链竞争。

本报告研究了中餐连锁品牌的国际化路径，重点分析了供应链与本地化的问题。

中餐的定义涵盖了中国各地的烹饪风格和餐饮形式，包括火锅、正餐和快餐三大板块。

研究主要聚焦东南亚（如新加坡、印尼）、北美（美国、加拿大）及日韩市场。

中餐连锁品牌在出海过程中表现出多元化的发展态势，不同品类的布局策略和成效存在显著差异。

火锅品牌如海底捞通过标准化和社交属性迅速扩展，已在全球14个国家开设超过120家门店，并融入地方文化元素吸引顾客。

快餐领域中，酸菜鱼和麻辣烫表现突出；地方小吃如沙县小吃和兰州牛肉面也在加速出海。

高端正餐品牌如鼎泰丰和大董烤鸭则专注于欧美高端市场。

总体来看，中餐连锁品牌的出海已从单一品类发展到全产业链竞争，未来品牌需要在标准化、文化输出和本土运营之间找到平衡。

投资标的及推荐理由如下： 1. 火锅品牌（如海底捞）： 推荐理由：火锅作为中餐出海的先锋，具有高标准化和强社交属性，能够快速渗透海外市场。

海底捞在多个国家和地区成功开设门店，并通过融入当地文化元素（如川剧变脸）吸引本地客群，具有良好的市场潜力。

2. 快餐品牌（如酸菜鱼、麻辣烫）： 推荐理由：酸菜鱼与麻辣烫在快餐领域表现突出，成为出海黑马。

随着快餐需求的增加，这些品牌具备快速扩张和适应本地市场的能力，适合投资。

3. 地方小吃（如沙县小吃、兰州牛肉面）： 推荐理由：地方小吃的出海速度加快，能够满足海外消费者对中式快餐的需求，具有较高的市场接受度和投资回报潜力。

4. 高端正餐品牌（如鼎泰丰、大董烤鸭）： 推荐理由：这些品牌专注于欧美高端市场，能够吸引追求高品质餐饮体验的消费者，市场定位清晰，具备较强的品牌影响力和盈利能力。

总结：中餐连锁品牌出海呈现多元化发展趋势，不同品类在海外市场的布局策略与成效差异显著，投资者应关注火锅、快餐、地方小吃及高端正餐等领域的品牌，寻找标准化、文化输出与本土运营之间的平衡，以实现投资回报最大化。